Cantalpassion

La pâte à crêpes: 250g de farine, 1/2 litre de lait, 4 œufs, 1 cuillerée à soupe d'huile ,1 pincée de sel
La garniture : 500g de fromage de chèvre frais , 150g de sucre en poudre ,1 sachet de sucre vanillé
Préparation: 2 heures à l' avance; temps de préparation 15 mn

- Préparer une pâte à crêpe classique en travaillant la farine, les œufs et le sel.
- Allonger avec le lait froid et l'huile
- Laisser reposer une à 2 heures
- Au moment de la cuisson rallonger la pâte d' un peu d'eau pour la rendre plus légère
- Faire cuire les crêpes dans 2 poêles de 18 cm environ. Les tenir au chaud à l'entrée du four.
- D' autre part, mélanger le fromage frais avec le sucre et le sucre vanillé
- Dressez-le dans une terrine. chacun fourrera ses crêpes avec le fromage.

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