Cantalpassion

Temps de préparation: 15 min
200 g de Cantal Jeune
6 filets de truite saumonées ( ou saumon )
2 courgettes
1 citron
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
120 g de petits pois frais cuits
3 cuillérées à soupe de persil haché
1 cuillérées à soupe de beurre mou
sel, poivre.

* Préchauffez le four à 220° ( Thermostat 7 )
* Coupez les courgettes en fines rondelles, le Cantal jeune et les poivrons en fines lamelles
* Égouttez les petits pois
* Beurrez 6 morceaux de papier alu et au centre de chacun d'eux répartissez les filets de truites et tous les autres ingrédients en terminant par le Cantal jeune, sel et poivre.
* Fermez les papillotes puis enfournez-les 20 min à 180° ( thermostat 6 ).
* Servez aussitôt en prévenant vos convives de prendre garde à la vapeur brûlante qui s' échappera à l' ouverture des papillotes.

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