Proposé par

Cantalpassion

Ingrédients

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Préparation

* Faire bouillir de l'eau dans une marmite.
* Mettre à cuire dans cette eau un pied de porc avec des haricots blancs ou rouges (250 grammes environ) ceci pendant deux ou trois heures, jusqu'à la cuisson des haricots et du pied de porc. Saler et poivrer.
* Peler 2 tomates et les couper en quatre.
* Couper menu quelques feuilles de chou (5 ou 6 selon la grosseur.)
* Faire chauffer à feu doux dans une marmite (en terre de préférence) 4 à 6 cuillères d'huile d'olive.
* Faire revenir dans l'huile chaude les tomates et les feuilles de chou.
* Pendant ce temps faire réchauffer le bouillon préparé avec le pied de porc.
* Ajouter dans le bouillon deux brins de safran et de la poudre de piment doux.

Lorsque on a fait revenir le chou et les tomates dans l'autre marmite, y ajouter 200 grammes de riz rond.
Bien couvrir avec le bouillon préparé ; laisser cuire en rajoutant du bouillon si nécessaire.
Lorsque le riz est cuit ajouter les haricots et le pied de porc.
L'ensemble ne doit être ni liquide ni trop consistant

Remarques

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Durée

2 à3 heures

Difficulté

moyen

Nombre de Personnes

4 personne(s)

Origine

Espagne