A l’initiative de Christian VABRET,
la Fédération des Boulangers et Boulangers-Pâtissiers d’ Auvergne a participé pendant 3 ans à un échange de savoir-faire entre les boulangers espagnols et français dans le cadre d’un programme européen: PAIN ARTISANAL INTERNATIONAL.
A cet effet, pour clôturer ces trois années d’échanges, une nouvelle délégation de boulangers espagnols s’est rendue dans les quatre départements de la Région Auvergne pour dispenser leur savoir-faire.
Aussi, la Fédération des Boulangers et Boulangers-Pâtissiers du Cantal a reçu deux boulangers espagnols qui tout au long de la journée du mardi 30 Janvier ont travaillé dans les locaux de l’École Française de Boulangerie d’Aurillac afin de confectionner un buffet sur le thème de l’Épiphanie.
Alejandro CREMADES et son collègue Francisco ROLDAN ont confectionné une large gamme de leurs spécialités allant du Roscon de los Reyes en passant par la Mona Gallega ou l’Hojaldrado.
En fin de journée, un buffet était dressé à Arpajon sur Cère à l’initiative des artisans boulangers de la Commune Messieurs NIGOU, MAS et PIGANIOL en étroite relation avec Monsieur DESTANNE, Maire de la commune entouré de ses conseillers.
Chacun a pu découvrir les spécialités boulangères espagnoles de l’Épiphanie et en ont apprécié les saveurs.Habitués des hivers doux et relativement cléments, c’est sous la neige que nos amis espagnols ont quitté le Cantal… De quoi ramener quelques souvenirs!
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