Quelques reportages que vous propose Cantalpassion

UNE TERRE, DES HOMMES, UN FROMAGE ...

6 EME FÊTE DU BLEU D'AUVERGNE


OBJECTIFS


•:• Promotion de l'Appellation d'Origine Contrôlée Bleu d'Auvergne et sensibilisation du consommateur à la technologie de fabrication du Bleu d'Auvergne avec le SIRBA (syndicat Interprofessionnel Régional du Bleu d'Auvergne ) et l'ENILV (École Nationale d'Industrie Laitière).

•:• Promotion de la ville de Riom-es-Montagnes, et de l'ensemble des produits agro-alimentaires du Pays Gentiane.

•:• Présentation de la filière fromagère auvergnate en général.

PARTICULARITÉS

•:• Mise en évidence et échange des savoir-faire fromagers avec comme invité d'honneur, chaque année, un pays d'Europe différent. Cette année il s'agira de l'Espagne. Les pays déjà reçus dans ce cadre les années précédentes sont l'Italie, l'Angleterre, l'Autriche, la Suisse.

•:• Mise en évidence de l'évolution des technologies fromagères dans l'agroalimentaire, des techniques de fabrication anciennes aux nouvelles technologies.

•:• Cette année: présentation des autres fromages A.O.C de France, dégustation, promotion autour d'un festival.

Objectifs du festival

- renforcer la notion d'Appellation d'Origine Contrôlée auprès du grand public, signe de qualité dont fait partie le Bleu d'Auvergne.

- mise en avant de la qualité des fromages sous Appellation d'Origine Contrôlée.

PRÉSENTATION

DATE : - SAMEDI 16- DIMANCHE 17 AOÛT 2003

LIEU : - RUES ET PLACES de RIOM-ES-MONTAGNES

HORAIRES : - Le SAMEDI à partir de 10 heures et le DIMANCHE toute la journée.

ENTRÉE : gratuite

PUBLIC 2002 ESTIME : 20 000 personnes

PUBLIC ATTENDU EN 2003 : 25 000 personnes

PUBLIC VISE

Les vacanciers très nombreux en cette période de l'année. L'ensemble des acteurs de la filière (producteurs de lait, transformateurs) Impact médiatique avec l'aide d'un attaché de presse, journaux, presse spécialisée, audiovisuel.

ORGANISATEURS : LE COMITÉ DES FÊTES de RIOM-ES-MONTAGNES et le SIRBA
( Syndicat Interprofessionnel Régional du Bleu d'Auvergne), avec la participation de l'E.N.I.L.V
( École Nationale d'Industrie laitière ).

AUTOUR DES SALONS PROFESSIONNELS

Fabrication du Bleu d'Auvergne AOC par l'ENILV (École Nationale d'Industrie laitière d'Aurillac). Mise en évidence des différentes étapes de la technologie de fabrication à l'aide d'une microfromagerie. Animation et explication par M.Combes professeur de technologie fromagère.

Fabrication de Fromage St Nectaire AOC par le Syndicat de l'AOC St Nectaire.
Démonstration et explication des différentes étapes de fabrication.
Fabrication de pain par les artisans boulangers locaux.

LES ATELIERS DU GOÛT

Initiation à la perception des saveurs par l'ENILV (Ecole Nationale d'Industrie laitière d'Aurillac) Festival des fromages AOC de France, dégustation et présentation de ces fromages au centre de la fête. Podium du CIDIL, dégustation animation autour des produits laitiers.

LES EXPOSITIONS

PHOTOS Anciennes et Récentes sur la fabrication du Bleu d'Auvergne
VIDEO de présentation du Bleu d'Auvergne et de sa fabrication.
Le village Salers.- présentation de la vache de race Salers (panneaux), - dégustation et vente de fromage Salers Tradition, - démonstration de traite à la main. - Sensibilisation du consommateur aux méthodes de production de la viande de Salers - Boeuf Salers à la broche.

GRAND CHAPITRE D'INTRONISATIONS

Les Gourmandins et Gourmandines (Confrérie des Fromages d'Auvergne) Les Talmeliers (Confréries du pain) L'Académie de la Fourme d'Ambert Les Compagnons du Bousset (Confrérie des vins d'Auvergne) Les Gentianaires (confrérie de la Gentiane), la confrérie des croqueurs de pomme.

THEMES:

- LE BLEU D'AUVERGNE

- LES FROMAGES A.O.C D'AUVERGNE (Salers- Cantal- Saint Nectaire - La Fourme d'Ambert - La Fourme de Montbrison)

- LE BLEU DES CAUSSES, LE ROCAMADOUR, LE BANON, LE PELARDON, CAMEMBERT, PONT L'EVÊQUE, LIVAROT, le BEURRE et la CREME d'ISIGNY.

- LES PRODUITS DE SAVOIE (Région invitée d'honneur)
- Les fromages AOC : Abondance, Beaufort, Chevrotin, Tome des Bauges, Reblochon.
- Les autres produits de la gastronomie savoyarde

- LES PRODUITS ESPAGNOLS (pays invité d'honneur)
- Les fromages AOC.

- LES VINS D'AUVERGNE, DE BORDEAUX, DE BOURGOGNE D'ANJOU.

- LE PAIN.

- LES CHARCUTERIES D'AUVERGNE.

- Exposition dégustation et vente autour d'une GRANDE FÊTE POPULAIRE

PUBLICITÉ

- Un attaché de presse sera chargé des relations avec la presse Régionale, Nationale et Gastronomique.

- Insertion du programme dans le TV Magazine du journal La Montagne à 140 000 exemplaires et diffusion sur les départements du Cantal, du Puy de Dôme, de Corrèze et de Haute-Loire, en demie couverture et double page centrale.

- Télévisions - Radios Régionales, voir Nationales.

- Affiches, dépliants programme.

- Les Offices de tourisme

DÉCORATION DE LA CITE

ORIFLAMMES Bleu et blanc, Drapeaux Régionaux
Auvergne, Savoie, Espagne.
Bleu d'Auvergne factice Géant
Panneaux et Banderoles aux entrées de la ville
Hôtesses habillées aux couleurs du Bleu d'Auvergne

LES REPAS

Samedi 17 août (midi et soir) et dimanche 18 août (midi)- Grands Repas Viande de Salers et Bleu d'Auvergne. Durant toute la durée de la Fête : Dégustation de bouriols au Bleu d'Auvergne (crêpes au Blé Noir) et d'aligot. Repas pendant toute la fête chez les restaurateurs locaux - Recettes au Bleu d'Auvergne. Plateaux de fromages d'Auvergne.

LES ANIMATIONS

Les Ariomdoux - Groupe Folklorique Riomois - Groupe Folklorique de Savoie - Banda Espagnole - Les Confréries invitées - Attelages de vaches Salers - Attelage de chevaux lourds - Démonstration d'utilisation de chiens de troupeaux. Exposition de vaches Salers et démonstration de traite à la main.

Spectacle de vaches Landaises (Ganaderia de Maynus).
Défilé de chevaux lourds (races Comtoise et Percheronne)
Soirée boeuf Salers à la broche et grand bal avec show lumière

ANIMATIONS ENFANTINES

- Toboggan gonflable géant - Promenade en charrette d'âne.

Remerciements à J.L GALVAING pour sa participation et sa disponibilité.

Pour Cantalpassion : Daniel ROUEYRE