Les lentilles vertes du pays de Saint Flour

Quoi des lentilles vertes !!! Dans le Cantal !!!

GAEC de la ferme MARTRES

Alleuzet

15100 LES TERNES

Tél : 04.71.73.02.33

Bernart@wanadoo.fr

Des lentilles vertes produites dans notre département ?

Eh bien oui, c'est le challenge réussi de Mr et Mme MARTRES et de leur fils Jérôme, à Alleuzet, petite bourgade de la Planèze (haut plateau volcanique de la région de Saint Flour).

Mr Martres a 51 ans, natif du Cantal, de parents agriculteurs, la famille constitue le GAEC de la Ferme MARTRES .

Leur activité principale est la production de lait avec une race moins connue dans notre département : la Simmental.
La production de lentilles est une activité de diversification tout comme la culture de pois secs des champs.
Aujourd'hui, le fils Jérôme démarre une activité de transformation de lait en fromage persillé qui devrait devenir ''Le Bleu du Pays de St Flour". Nous suivrons ce produit au lait cru dans les mois qui suivront ce reportage.

Un peu d'histoire.

Dans les années 30/40, la production de lentilles blondes en Planèze arrivait à 17000 quintaux / an.

En 1960, plus de culture de lentilles pour des raisons économiques essentiellement, coût de la main d'oeuvre et prix de vente très faible.

A cette période, la politique agricole incite les agriculteurs à la production laitière.

1980, un groupe d'agriculteurs des environs de la commune Des Ternes réfléchissent sur de possibles diversifications, 5 sont intéressés par ce projet.

1985, 4 hectares seront ensemencées pour la nouvelle culture.

1986, ils ne sont plus que 3 à vouloir continuer cette production.

1990, il ne reste plus qu'un producteur. Aujourd'hui, 7 hectares sont mis en culture avec des lentilles vertes pour une production qui oscille entre 12 à 15 quintaux / hectare.

Le mode de culture.

"La lentille n'a besoin ni de fumier, ni d'engrais", me confie Mr Martres, en effet, cette légumineuse ne nécessite que peu de besoin pour croître si ce n'est l'humidité et le soleil.

Semis : durant le mois d'Avril.

Récolte : environ 120 jours plus tard, aux environs du 15 août.

2 manières de récolter :

1 - De façon complètement mécanisée, avec l'aide de la moissonneuse-batteuse.
2 - De manière plus traditionnelle, fauchage, puis ramassage de la plante, après un mois de stockage, on procède au battage à l'ancienne à l'aide d'une batteuse et de la célèbre locomobile à vapeur de nos grands parents, prétexte à la fête courant septembre. Ensuite celles-ci sont stockées en attendant leur conditionnement.

Triage et conditionnement en paquets avec 2 types d'emballage : photo ci-contre

Commercialisation :

Vente directe à la ferme
Vente sur les lieux de foire importante : Massiac, Molompize, St Flour.
Vente à différents restaurateurs, ainsi qu'aux moyennes et grandes surfaces.
Vente par correspondance.

Le paquet de 500 g est vendu environ 2,50 € et le paquet de 1 kg, 3,80 €.

Reportage pour Cantalpassion.com : D.ROUEYRE