CANTAL. Recette aligot


		Voilà novembre ! Faites provision de bois pour le cantou. Si vous avez été prévoyants vous y dégusterez entre amis de délicieuses châtaignes grillées sur la braise…


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		CANTAL. Recette aligot


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CANTAL RECETTE ALIGOT

Aligot
pour 6 personnes.

Préparer une purée avec 1Kg de pommes de terre
Ajouter à cette purée 100g de beurre et 250 g de crème fraîche.
Assaisonner avec sel, poivre et éventuellement de l'ail.
Réchauffer la purée
Ajouter 350g de tome fraîche coupée en lamelles et remuer fortement avec une spatule en bois
Quand le mélange est filant, l'aligot est cuit.
Attention: tenu trop longtemps sur le feu, le fil casse...

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