Recettes traditionnelles
Escalope de foie gras poêlée au bleu d' Auvergne
Même si ce n'est pas pour son foie gras que le Cantal est connu, il faut savoir que quelques fermes… Lire la suite
La truffade
Ce plat est indissociable des Monts du Cantal où il a pris naissance ; en effet les buroniers qui passaient l'été à… Lire la suite
La tarte à la tome
La tarte à la tome est une pâte garnie d’un appareil de tome fraîche de cantal, d’œufs, de sucre, au… Lire la suite
Salade de mâche au cantal
Le Cantal s'accommode de multiples façons, à vous de laisser libre-court à votre imagination et si celle-ci venait à vous… Lire la suite
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Recettes aux goûts du Cantal
Fourme d'Ambert en salade
Sans doute l'un des plus anciens fromages de France, l'AOP fourme d'Ambert est fabriquée à ce jour par 9 producteurs fermiers… Lire la suite
Salade de lentilles au cantal entre-deux
Quasiment disparue aux alentours de 1960 pour des raisons essentiellement économique, la lentille cantalienne a retrouvé ses lettres de noblesse… Lire la suite
Toasts de Salers à la crème de pruneaux
En manque d'idée pour vos apéritifs ? Voici une façon originale d'accommoder vos toasts, Salers et crème de pruneaux. Ingrédients : Temps… Lire la suite
Girolles poêlées au cantal entre-deux
Une recette facile à réaliser qui apportera la "cantaltouch" à vos giroles, en plus il y a tout sur place,… Lire la suite
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Desserts
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