Dans le cochon tout est bon entend-on couramment, c'est ainsi que lors de la tuade du cochon, le sang était toujours récupéré pour faire du boudin noir.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1kg de boudin noir
- 8 pommes de préférence de reinettes
- 2 cuillères de saindoux.
Préparation :
- Mettez chauffer le saindoux dans une poêle, puis disposez dans cette dernière le boudin et laissez cuire à feu doux.
- Lorsque le boudin semble cuit, retirez le de la poêle pour le remplacer par les pommes coupées en fines tranches. Vous les laisserez cuire à leur tour à feu très doux.
- Pendant ce temps, n'oubliez pas de maintenir le bouillon au chaud.
- Lorsque les pommes sont dorées et suffisamment cuites, présentez-les avec le boudin.
