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En manque d'idée pour vos apéritifs ? Voici une façon originale d'accommoder vos toasts, Salers et crème de pruneaux.

toast salers

Ingrédients :

Temps de préparation 25 mn.

  • 200 g de Salers
  • 6 tranches de pain de campagne
  • 200 g de pruneaux dénoyautés
  • 50 g de sucre cristallisé
  • 1 citron
  • 1 petit verre de rhum ( facultatif)
  • eau ou vin (blanc ou rouge)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • poivre

Préparation :

Durée : 50 minutes

  • Dans une casserole, couvrez les pruneaux d' eau froide (ou de vin).
  • Ajoutez le sucre, le zeste râpé du citron, 2 cuil à soupe de son jus, le sucre vanillé et le verre de rhum.
  • Portez à ébullition, puis laissez cuire 40 mn environ à feu doux.
  • Passez les pruneaux à la moulinette avec leur jus, couvrez et remettez à feu doux jusqu' à ce que la préparation soit bien sèche ( mais attention à ne pas la laisser accrocher ou brûler).
  • Laissez refroidir la crème de pruneaux.
  • Écroûtez les tranches de pain et faites-les griller.
  • Tartinez-les généreusement de crème de pruneaux
  • A l'aide d' un couteau bien affûté coupez ces tranches en deux ou quatre parts et faites-en de même avec le Salers.
  • Poivrez, recouvrez chaque part de toasts d'un morceau de Salers et servez aussitôt.

s : 4/6personne(s)

 

Origine

Cantal

Recettes traditionnelles

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Desserts

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