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Une recette facile à réaliser qui apportera la "cantaltouch" à vos giroles, en plus il y a tout sur place, les giroles dans les bois, le Cantal à la ferme.

girolles poelees

Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 

  • 150 g de Cantal entre-deux
  • 300 g de girolle
  • 20 cl de crème fraîche
  • 100 g de lard de poitrine fumé
  • 1 échalot
  • 3 cuillérée à soupe de persil haché
  • 1 cuillérée à soupe de saindoux (beurre ou huile) 

Préparation : 

  • Nettoyez puis égouttez soigneusement les girolles
  • Coupez le lard en petits lardons
  • Dans une poêle faites chauffer le saindoux et dorez les lardons, puis retirez-les et à leur place faites revenir l'échalote hachée et les girolles
  • Rajoutez les petits lardons et incorporez la crème fraîche, poivrez généreusement puis couvrez et laissez cuire 5 minutes.
  • Coupez le Cantal entre-deux en lamelles et mélangez ces dernières à la préparation retirée du feu
  • Couvrez et laissez le fromage se réchauffer pendant 1 mn
  • Saupoudrez de persil haché et servez aussitôt.

Recettes traditionnelles

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  • 3
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Recettes aux goûts du Cantal

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Desserts

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