Un peu de farine, de beurre fondu, du persil, des oeufs, un peu de lait et de sel ainsi qu'un joli tour de main suffisent pour réaliser cette recette.
- Faire une fontaine avec 250 gr. de farine,
- y mêler 60 gr. de beurre fondu,
- 1 bouquet de persil haché,
- 4 œufs entiers,
- 1 dl de lait,
- 2 pincées de sel.
- Mélanger le tout et laisser reposer la pâte une heure
- Utiliser une petite poêle huilée de petit diamètre et faire cuire comme des crêpes épaisses durant 5 à 8 minutes
Les pascades se mangent froides ou chaudes.
